La helicicultura o cría de caracoles es una actividad que poco a poco va abriéndose camino en el sector de la ganadería y agricultura en la Comunidad Autónoma de Andalucía.  La cría de un caracol de calidad es ya una realidad en varias granjas de caracoles. La helicicultura no sólo mejora la economía, sino también …

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No sabía de la existencia de estos maravillosos caracoles terrestres llenos de color, hasta que un día los vi en fotografías. Son caracoles endémicos de Cuba (esto es que sólo existen allí). Su nombre científico es Polymita picta. Su día a día lo pasan en los árboles, alimentándose de hongos y líquenes, contribuyendo así a …

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Los caracoles han sido consumidos desde antiguo. ¿Pero desde hace mucho?… Sí, desde la prehistoria. Existen restos de conchas de estos moluscos en cuevas con miles de años de existencia, “Los humanos ya se alimentaban de caracoles hace 150.000 años”. En la Roma de los césares se consideraban un manjar y eran engordados en granjas …

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   Helix aspersa es la especie de caracol del que se obtiene el caviar blanco. Los caracoles son hermafroditas, es decir actúan como machos y como hembras, aunque no pueden auto-fecundarse. Al oscurecer comienza el preludio amoroso que puede durar una o dos horas. Ambos juguetean con las antenas hasta que se lanzan mutuamente el …

Caviar blanco de caracol Leer más »

La sección de la concha del caracol muestra una secuencia regular de sucesivos tabiques que corresponden a las diferentes etapas del desarrollo del animal. A medida que crece y siguiendo una espiral se van formando cajas cada vez mayores. A esta construcción geométrica se le atribuye un carácter estético desde la antigüedad guardando la llamada …

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